dimarts, 27 desembre de 2011

Curs de cuina india

Udaipur és una ciutat que ens ha agradat molt, i aprofitant que hi hem allargat la nostra estada ens hem apuntat a un curs de cuina. Després de buscar diferents opcions de la Lonely Planet, la primera molt cara i la segona estava plena pel dia que ho volíem fer, vam trobar una botiga d'espècies on també es donàven classes i el preu s'ajustava a les nostres necessitats.

En un princpi havien de ser de 3 a 4 hores a casa del mateix sr. Vijay però al final van ser unes 5 hores i poc. Ens va sorprendre que fos ell qui ens donava les classes, perquè en Vijay és qui regenta la botiga d'espècies i no pensàvem que la pogués deixar sola, però els Indis tenen una cosa i és que mai deixen de sorprendre. Es veu que normalment és la seva dona qui fa les classes, però just fa uns 4 mesos que acaba de tenir el seu segon fill i per tant no podia. Però us podem assegurar que en Vijay és un gran cuiner a part d'una gran persona. Ens va explicar que es dedicava dos mesos de l'any a fer classes de natació, que és professor, que té la botiga i fa 10 anys que es dedica a la cuina.

Gràcies a poder fer el curs de cuina in situ a casa seva ens ha ajudat a saber més coses d'aquesta cultura. La dona quan es casa se'n va a viure a casa l'home i amb la mare d'ell, la sogra. I, de fet, a casa en Vijay hi viuen 11 persones, és una casa on tot gira al voltant d'una sala, que podria ser el menjador o sala principal. La resta d'estances  són com diferents vivendes dels membres familiars, cada habitació seria com una vivenda amb el seu bany particular.

Hem disfrutat un munt aprenent, menjant els plats que hem fet i escoltant els trucs i històries que en Vijay ens anava explicant. Amb ell hem après a fer:

  • el Masala Tea, també conegut com a çay/chai i que els indis es veuen a tota hora,
 chapati acabat de fer, fàcil i boníssim, farina i aigua...
  • el Chapati i la Parantha, dos tipus de pans indi
  • l'Aloo Parantha, pà de patata
  • l'Aloo Gobihi, plat de patata i bròquil
el sr. Vijay acabant de preparar les pakodes
  • les Pakodes Vegetals, tremendes croquetes, com bunyols de verdures
engolint el Palak Panner
  • el Palak Panner, espinàcs amb formatge
llest per menjar l'arròs khichdi
  • l'arròs Khichdi, arròs tradicional del Rajastan
acabant de fer la xup xup el curry d'albergínia i tomàquet
  • l'Aubergine Tomato Curry, curry de tomàquet i albergínia
  • l'Stuff Aubergine,  estufat d'albergínia
  • el Paneer Butter Masala, formatge a la masala
boníssimes boles de llet sòlida caramelitzades
  • i postres típics, com el Gulab Jamun i el Halba

I com que no us explicarem totes les receptes, us pengem un vídeo perquè pogueu fer sal·libera ;-))

Dades de contacte:
Dades del Sr. Vijay Singh, Spice India, e-mail: mailto:spiceindia23@yahoo.com, a la direcció:
26, Gadia Devra Road, Jagdish Chowk, Udaipur-

3 comentaris:

  1. Es una cosa que em va quedar pendent a l'India!! ueno pq a McLeod Ganj el curs de cuina no va ser de menjar indio aixi que no conta! tornarem expresament per fer-ne un, ja veureu!! jeje

    FELIC 2012 parella!! cuideuvos molt i a seguir gaudint de la vida!!

    Petons

    ResponElimina
  2. Fot bona pinta... però em quedo amb la cuina mediterania.

    ResponElimina
  3. Tetus2/1/12

    Menys mal que la cuina s'us dóna millor que els vídeos, sempre va bé descubrir altres habilitats amagades, tot i que ens heu fet riure molt.
    MOLT BONES FESTES PARELLA!

    ResponElimina